Catégorie : Cuisine

La bolognaise est une sauce que je prépare souvent moi-même. Je choisis de la viande de bœuf hachée chez mon boucher bio et je peux ainsi faire manger de la viande rouge à Berry assez facilement. Seulement, je ne sais pas pour vous, mais même quand j’achète de plus petites quantités, il m’en reste toujours trop et je n’aime pas congeler mes plats car j’ai tendance à les oublier. Alors, pour changer des spaghettis ou de la lasagne, voici quelques idées de plats à faire avec de la bolognaise.

1. La courge spaghetti à la bolognaise.

Perso, ma recette préférée en automne. On coupe la courge spaghetti en deux (après un passage de quelques minutes au micro-ondes), on la passe au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Ensuite, on gratte l’intérieur à la cuillère, on rajoute la bolognaise et on mélange. On gratine avec un fromage de son choix pendant 15 minutes au four. Pour les enfants récalcitrants, on peut rajouter des pâtes et ne pas servir à même la peau, bien que ce soit beaucoup plus joli au niveau de la présentation.

2. Les crêpes fourrées

Je fais des crêpes, je les mets dans un plat à gratins huilé, j’ajoute du fromage râpé et je passe au four jusqu’à ce qu’il y ait un bel aspect gratiné.

3. Le chili con carne

Facile, il suffit de rajouter du maïs, des haricots rouges, quelques tortilles et le tour est joué. Après, rien n’empêche de décliner en enchiladas ou en burritos.

4. Des toasts au fromage super fondant

Du cheddar, deux tranches de pain à toaster, un passage dans l’appareil à croque-monsieur (ou au four) et on peut se régaler.

5. Une pizza

J’avoue, la pizza à la sauce bolognaise n’est pas ma préférée mais les enfants adorent! Alors, on peut y rajouter des légumes et faire une jolie forme comme la pizza pieuvre que j’avais postée sur mon compte Instagram.

6. Un hachis parmentier

Revisité aux courgettes ou traditionnel à la purée avec quelques petites carottes, cette recette simple et efficace est toujours un franc succès.

7. Un gratin de pâtes

S’il reste des pâtes et qu’on a pas envie de refaire le même plat, on peut tout mettre dans un plat allant au four en rajoutant par exemple des petits pois et des carottes et laisser gratiner avec du fromage.

8. Cannellonis de courgettes

Ma favorite en été. On prépare des l’admettes de courgettes, on les chauffe à l’eau, on mélange la bolognaise à de la crème épaisse, on étale sur les courgettes, on roule, on met dans un plat allant au four (on peut rajouter de la passata de tomates à la crème autour pour que ce soit moins sec) et après, on se régale.

Voilà ma sélection de recettes à faire avec un reste de bolognaise. Et vous, d’autres idées à me suggérer ?

À bientôt, Dee.

Les boulettes de viande sont généralement un succès garanti auprès des enfants. En plus, selon les sauces et les assaisonnements, on peut facilement varier les goûts. J’ai choisi de servir ces boulettes avec des pâtes comme accompagnement, mais cela fonctionne aussi très bien avec du riz ou des pommes de terre.

Recette des boulettes de viande des Balkans :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750 g de viande hachée (j’ai choisi bœuf)
• 1 œuf
• de la chapelure
• 2 oignons
• 3 poivrons
• 4 CS de vinaigre
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 boîte de tomates pelées au jus
• 4 CS de concentré de tomates
• 2 CS de sucre roux
• Du sel, du poivre et du piment

Étapes :

1. Ajouter un peu de sel et de poivre à la viande hachée
2. Incorporer l’œuf et de la chapelure et bien mélanger
3. Former de petites boulettes
4. Éplucher et émincer les oignons
5. Laver les poivrons, ôter les pépins et couper en lamelles
6. Chauffer de l’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes de viande des deux côtés.
7. Ajouter les oignons et les poivrons et faire cuire un peu ensemble
8. Ajouter le sucre et laisser un peu caraméliser
9. Déglacer avec le vinaigre et le bouillon de légumes
10. Ajouter le concentré de tomates et les tomates pelées et porter à ébullition
11. Saler, poivrer et laisser cuire au moins 45 minutes à couvert à température moyenne en remuant de temps en temps
12. Servir accompagné de riz, pâtes ou pommes de terre

C’est prêt ! Et vous, vous les préparez comment les boulettes ?

Coucou!

Aujourd’hui, je voulais vous montrer une recette de biscuits hérissons trop mignons que j’ai découverte sur le compte Instagram du blog allemand « Experimente aus meiner Küche« . Les petits hérissons ont été réalisés par Berry et les enfants des voisins venus passer la journée à la maison. Ils sont parfaitement imparfaits et ont le mérite de se préparer très rapidement, ce qui est bien utile quand on sait à quel point les enfants sont impatients de les réaliser. Berry en a déjà apporté à la maîtresse pour le thème de l’automne et des hérissons.

Voici donc la recette.

Ingrédients:

• 250g de beurre à température ambiante
• 120g de sucre impalpable
• 1 jaune d’œuf
• 400g de farine
•  des noix, des amandes et/ou des noisettes
• 150g de chocolat noir
• des vermicelles de chocolat

Étapes:

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mélangez  le beurre, le jaune d’œuf et le sucre impalpable.

Ajoutez la farine et mixez au crochet à pétrir. jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Pétrissez encore un peu à la main.

Faites des boules dans vos mains de la taille de la noix, aplatissez et ajoutez la noix au milieu.

Refaites une boule,  formez une larme et posez-la sur du papier sulfurisé disposé sur la plaque allant au four.

Recommencez jusqu’à avoir épuisé toute la pâte.

Passez-les 15 minutes au four.

Laissez-les refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Trempez la pointe dans le chocolat pour faire le nez du hérisson.

Ensuite, trempez les deux tiers dans la partie plus large dans le chocolat et ajoutez les vermicelles.

Appliquez du chocolat avec un cure-dent pour faire les yeux.

Laissez sécher.

Fini!

N’hésitez pas à partager la recette sur Instagram en me taguant (@letzbeamum) et en ajoutant le hashtag #lesgouterdeberry

Belle journée!

 

 

 

Coucou,

Si vous me suivez depuis plus longtemps, vous savez que j’évite les produits industriels et que j’essaye de préparer moi-même les goûter de Berry.

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des muffins aux myrtilles qui sont vraiment faciles et rapides à réaliser. Le sucre raffiné a été remplacé par de la compote de pommes à la vanille afin de les rendre plus healthy.

Recette pour 18 muffins :

100g de beurre ou de margarine

3 œufs

200g de compote de pommes

330g de farine fermentante

1 pincée de sel

250g de myrtilles

Faire fondre le beurre ou la margarine à feux doux.

Battre les œufs.

Ajouter la compote de pommes, le beurre fondu et le lait et tout mélanger.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Ajouter la farine et la pincée de sel et mélanger.

Ajouter délicatement les myrtilles pour qu’elles restent entières.

Remplir les moules à muffins aux trois quarts.

Cuire 25 à 30 minutes à 180 degrés, chaleur tournante jusqu’à ce que les muffins s’ouvrent.

Sortir du four, attendre 5 minutes et placer sur une grille de refroidissement.

À déguster tiède!

 

Vous m’en direz des nouvelles!

À bientôt,

Dee.

 

 

Hello!

Vous ne le saviez peut-être pas encore, mais je suis une adepte du fait maison, notamment pour tout ce qui est gâteaux et biscuits, j’essaye d’éviter un maximum ce qui est industriel.

J’adore ma recette minute du fondant au chocolat à la crème de marron auquel on n’a pas besoin de rajouter du sucre. Berry en redemande pour le goûter!

Ingrédients:

• 350 g de crème de marron
• 110 g de chocolat
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• Un peu de farine pour le moule

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Mélangez pour que le tout soit homogène. Laissez tiédir.
3. Mélangez la crème de marron et les œufs.
4.  Ajoutez le mélange chocolat-beurre et mélangez le tout.
5. Mettez dans un moule beurré avec un peu de farine.
6. Mettez 30 minutes au four.
7. Laissez refroidir et démoulez.

Risque d’addiction garanti!

À bientôt,

Dee